Quelle est la différence entre le thé noir et le thé noir Orange Pekoe ?

Le terme « Orange Pekoe » (OP) fait référence à une qualité dethé noiret n'indique aucune saveur spécifique ni l'ajout d'une saveur d'orange au thé. Il s’agit plutôt d’un système de classification utilisé dans l’industrie du thé pour catégoriser la taille et la qualité des feuilles de thé.

Désigne tout thé entièrement oxydé, ce qui lui confère une couleur foncée et une saveur robuste.Thé noirest une vaste catégorie qui comprend différentes qualités et types de thé.

Orange Pekoe (OP) : Orange Pekoe est un terme de classement utilisé dans la tradition occidentale du thé pour classer les grandes feuilles de thé entières. Contrairement aux idées reçues, cela n’a rien à voir avec la saveur ou l’ajout d’oranges ; il fait plutôt référence à la taille et à la qualité des feuilles de thé.

Peut être fabriqué à partir de différentes tailles de feuilles, y compris des feuilles brisées (BOP – Broken Orange Pekoe), des feuilles entières (OP – Orange Pekoe) ou des particules plus petites (CTC – Crush, Tear, Curl).

Orange Pekoe (OP) : fait spécifiquement référence aux feuilles de thé entières et ininterrompues. Le terme n’indique pas une saveur spécifique mais plutôt la qualité et la taille des feuilles de thé.

Le profil aromatique du thé noir peut varier considérablement en fonction du type spécifique, de la région et des méthodes de transformation. Les saveurs courantes incluent des notes maltées, terreuses, fruitées et parfois florales.

Orange Pekoe (OP) : Étant une qualité plutôt qu'un type de thé, Orange Pekoe ne dicte pas de saveur particulière. La saveur dépendra de la variété spécifique de thé noir et de son origine.

Terme général utilisé pour décrire les feuilles de thé entièrement oxydées. Les exemples incluent l’Assam, Darjeeling, Ceylan et Keemun, chacun avec ses propres caractéristiques.

Orange Pekoe (OP) : Utilisé comme grade sur le marché du thé occidental pour indiquer des thés noirs à feuilles entières de haute qualité. Il est souvent associé aux thés de régions comme l’Inde et le Sri Lanka.

En résumé, "Thé noir" est une vaste catégorie qui englobe des thés entièrement oxydés de différentes tailles de feuilles et profils de saveur. " Orange Pekoe " est un terme de classement spécifique dans cette catégorie, indiquant des feuilles entières de haute qualité sans impliquer de saveur spécifique ni l'ajout d'oranges au thé. La saveur du thé noir et de l'Orange Pekoe dépendra du type spécifique et de l'origine du thé.